미슐랭 빕그루망 맛집 선정 기준 및 추천 식당
1인당 4만 5천 원 이하로 즐기는 서울과 부산의 미식 여행, 선정 기준부터 화제의 신규 레스토랑 14곳(서울 10, 부산 4)까지 꼼꼼하게 정리해 드립니다. 특히 ‘흑백요리사’ 셰프의 가게부터 비건 중식까지, 놓치면 후회할 핫플레이스를 확인해 보세요! 😋
혹시 “미쉐린 가이드(미슐랭)에 나오는 식당은 다 비싸고 부담스럽지 않을까?”라고 생각하시나요? 저도 처음엔 그렇게 생각했는데요, 사실 우리 주변엔 합리적인 가격으로 훌륭한 맛을 내는 보석 같은 식당들이 정말 많답니다.
바로 ‘빕 구르망(Bib Gourmand)’이라는 타이틀을 단 곳들이죠! 최근 ‘미쉐린 가이드 서울&부산 2025’ 발간을 앞두고 새로운 빕 구르망 명단이 공개되어 미식가들의 심장을 뛰게 하고 있는데요. 오늘은 제가 2025년 새롭게 별(아니, 빕!)을 따낸 핫한 신규 맛집들과 선정 기준을 알기 쉽게 풀어서 설명해 드릴게요. 자, 침 꼴깍 삼키고 출발해 볼까요? 🚀
1. 미쉐린 ‘빕 구르망’이란 무엇인가요? 🤔
많은 분이 미쉐린 가이드 하면 ‘별(Star)’을 가장 먼저 떠올리시지만, 미식의 세계에는 빕 구르망이라는 아주 실속 있는 카테고리가 존재합니다.
- 📌 정의: 합리적인 가격으로 훌륭한 맛을 선사하는 친근한 분위기의 레스토랑.
- 💰 가격 기준 (한국): 1인당 평균 4만 5,000원 이하의 식사 (주류 제외).
- 🍽️ 특징: 파인 다이닝뿐만 아니라 냉면, 국밥, 만두, 길거리 음식 등 메뉴가 소박하고 조리법이 간단하더라도 맛이 훌륭하다면 선정될 수 있어요.
‘빕(Bib)’은 미쉐린 타이어의 마스코트인 ‘비벤덤(Bibendum)’의 애칭이에요. 입맛을 다시는 비벤덤의 얼굴이 그려진 아이콘이 바로 빕 구르망의 상징이랍니다! 😋
2. 2025년 신규 선정! 서울 맛집 BEST 10 🏆
올해 서울에서는 총 58곳의 빕 구르망 레스토랑이 선정되었고, 그중 10곳이 새롭게 이름을 올렸습니다. 특히 올해는 한식(곰탕, 냉면)이 강세를 보였고, 타이 음식과 비건 레스토랑이 포함되어 다양성이 넓어졌다는 점이 눈에 띄네요!.
| 식당명 | 요리 종류 | 특징 및 추천 포인트 |
|---|---|---|
| 곰탕랩 | 곰탕 | 임정식 셰프의 연구소. 10시간 고아낸 콜라겐 사골 곰탕이 일품 (하루 20그릇 한정!) |
| 능동미나리 | 곰탕 | 국물이 안 보일 정도로 가득 찬 초록빛 미나리! 향긋하고 깔끔한 맛으로 웨이팅 필수 |
| 니시무라멘 | 라멘 | 후쿠오카 프렌치 셰프의 라멘. 솥밥에 치즈와 국물을 곁들여 먹는 독특한 매력 |
| 면서울 | 국수 | 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 김도윤 셰프의 자가제면소. 통밀과 녹두를 배합한 들기름면 추천 |
| 미필담 | 이북식 만두 | 황해도 출신 외할머니의 비법. 속이 꽉 찬 담백한 손만둣국 |
| 서교난면방 | 국수 | 이탈리안 셰프가 재해석한 조선 궁중 ‘난면’. 달걀 반죽 면의 부드러움 |
| 서령 | 메밀국수 | 강화도에서 서울로 진출. 100% 순메밀면의 고소함과 항정 제육의 조화 |
| 알트에이 | 비건 중식 | 100% 식물성 재료. 고기 없이도 쫄깃한 탕수육과 비건 짬뽕이 인기 |
| 옥돌현옥 | 냉면 | 100% 메밀 순면과 어복쟁반. 와인 콜키지와 함께 즐기는 평양냉면 |
| 유한 | 타이 | 한남동의 타이 비스트로. 태국 유학파 셰프의 수제 육포와 내추럴 와인 |
3. 부산의 새로운 미식 랜드마크 🌊
부산은 총 19곳 중 4곳이 새로 선정되었습니다. 부산 역시 지역색이 강한 국밥과 냉면이 강세를 보였네요!
100일 한정 팝업으로 시작해 정식 매장이 된 평양냉면 맛집.
전통 비빔밥에 제철 식재료를 더해 독창적으로 풀어낸 곳.
24시간 운영되는 부산식 돼지국밥 전문점. 든든한 한 끼!
미경산 한우 암소만을 사용하여 깊은 맛을 내는 곰탕집.
4. 핵심 요약 카드 📝
2025 빕 구르망, 이것만 기억하세요!
자주 묻는 질문 (FAQ) 🙋♀️
A. 미쉐린 스타는 요리의 ‘탁월함’을 평가하는 반면, 빕 구르망은 ‘합리적인 가격(서울/부산 4만 5천 원 이하)에 훌륭한 음식’을 제공하는 가성비 맛집을 의미합니다. 스타 식당보다 훨씬 캐주얼하고 접근하기 쉬워요!
A. 빕 구르망 식당들은 인기가 많아 웨이팅이 있는 경우가 많습니다. 특히 ‘곰탕랩(하루 20그릇 한정)’이나 ‘능동미나리’ 같은 곳은 오픈런이나 예약이 필수일 수 있으니 방문 전 확인해 보세요!
A. 미쉐린 가이드 공식 웹사이트나 모바일 애플리케이션을 통해 선정된 모든 레스토랑의 정보를 무료로 확인할 수 있습니다.
이번 주말, 사랑하는 사람과 함께
부담 없이 ‘미쉐린의 맛’을 즐겨보는 건 어떨까요? 🥂
여러분이 가장 가보고 싶은 곳은 어디인가요? 댓글로 알려주세요! 😊
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